Նախաճաշ

Բաղադրությունը

դդմիկ- 1 հատ
կարտոֆիլ-2-3 հատ
լոլիկ- 3 հատ.
կաթ-2 բաժակ
2 ճգ. կարագ
ձու-1 հատ                                                                                                                                  ալյուր-2ճգ.

քերած պանիր-100 գր

Պատրաստման եղանակ

Լոլիկը, դդմիկը, կարտոֆիլը կլոր կտրատել և հերթականությամբ շարել տակդիրի մեջ:
Սոուսի պատրաստման համար ալյուրը կարագի հետ խառնել, ավելացնել կաթը և եփել մարմանդ կրակի վրա այնքան,, մինչև զանգվածը կխտանա: Երբ սոուսը պատրաստ կլինի, ավելացնել բանջարեղեների վրա, այնուհետև վրան շաղ տալ քերված պանիրը և եփել ջեռոցում 30 րոպե:

Ճաշ

Բաղադրությունը

տավարի աղացած միս-500 գր

կաթ-200 մգ.

սոխ-150 գր,
գազար-150 գր.                                                                                                                            հաց-100 գր
5 ձու,
աղ, պղպեղ, ձեթ:

Պատրաստման եղանակ

Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել, հացը թաթախել կաթի մեջ (այնուհեև դուրս հանել հացը կաթի միջից) և այս ամենը խառնել տավարի մսի հետ միասին, վերջում ավելացնել աղն ու պղպեղը:
Այս խառնուրդից թռչնաբներ պատրաստել 4 հատ և դնել կաթսայի մեջ (նախապես այն ձեթով պատեք): Յուրաքանչյուր թռչնաբնի վրա կոտրել մեկ ձու: Եփել ջեռոցում, 180 աստիճան ջերմաստիճանում, 35-40 րոպե:

Ընթրիք

Բաղադրությունը

Շամպինիոն-10 հատ
պանիր-10 կտոր
լոլիկ -5 հատ (չերրի)
կանաչ սոխ
կարագ
աղ, պղպեղ:

Սոուսի համար`
կաթ-250 մգ

ալյուր-1 ճգ
կարագ-1 ճգ.
աղ, պղպեղ:

Պատրաստման եղանակ

Շամպինիոնները լվանալ, գլխամասը առանձնացնել և շարել կաթսայի մեջ: Յուրաքանչյուրի մեջ դնել մի քիչ կարագ, մանր կտրատված սոխ, շամպինիոների ներքևի մասերը և համեմել աղով, պղպեղով: Այս ամենի վրա շարել պանիրը և լոլիկը:
Սոուսի պատրաստման համար ալյուրի վրա լցնել մի քիչ կաթ, լավ խառնել, այնուհետև ավելացնել մնացած կաթը քիչ-քիչ որպեսզի գնդիկներ չլինեն: Այս խառնուրդը եռացնել, այնուհետև վերցնել կրակից և ավելացնել կարագ, աղ, պղպեղ:
Սոուսը ավելացնել սնկի վրա: Այս ամենը եփել ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում, 25-30 րոպե: