Նախաճաշ

Հնդկական թեյ

Բաղադրություն

Թեյ — 500 մլ
Ջուր – 250 գ
Մեխակ – 2-3 հատ
Հատիկ պղպեղ – 2 -3 հատ
Շաքարավազ — 6 ճգ
Կարմիր գինի – 750 մլ
Կիտրոն – 1 հատ

Պատրաստման եղանակը

Ջուրը եռացնել,ավելացնել շաքարավազ, հանենմունքներ, և կափարիչը փակել ու 10 րոպե եփել: Կիտրոնի ցեդրան զսպանակիննման կտրել, միջուկը քամել:
Տաք թեյն ու գինին խառնել, վրան լցնել պատրաստի օշարակը, կիտրոնի հյութը, խառնել, ապա տեղափոխել բաժակների մեջ:

Յուրաքանչյուր բաժակի մեջ ցեդրա դնել և անմիջապես մատուցել:

Ճաշ

Հնդկական ապուր

Բաղադրություն

Հավի արգանակ – 400 մլ
Այլուր – 1.2 ճգ
Խնձոր – 2 հատ
Քարի — 8 ճգ
Սերուցք — 2 ճգ
Ձու – 1 հատ
Կարագ — 2 ճգ
Բրինձ – 1.2 ճգ
աղ`ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը

Բրինձն աղաջրով եփել: Խաշած ձուն կտրատել:Սոխը սերտատել, վրան եռացած ջուր լցնել և մի քանի րոպեից ջրքամ անել: Խնձորի միջուկը հեռացնել, ջեռոցում եփել, ապա քերիչով անցկացնել:Ալյուրը կարագով բովել, թողնել սառչի, ապա լցնել արգանակի մեջ և 10 րոպե եփել: Թողնել սառչի: Արգանակին ավելացնել սոխը և խնձորը, համեմել քարիով և աղով: Եվս 10րոպե եփել, սառելուց հետո ավելացնել տաք սերուցքն ու կարագը:

Մատուցելիս ամեններիմեջ լցնել բրինձը, վրան ապուրը և մանրած ձուն

Ընթրիք

Մսով, կարտոֆիլով բուրգ

Բաղադրություն

Աղացծ միս – 1.2 կգ
Գլուխ սոխ – 1 հատ
Սխտոր – 1 պճ
Կարագ — 100 գ
սև և կարմիր պղպեղ – 1 թգ
Սպիտակ չոր գինի – 1.2 բաժակ
Ձու – 1 հատ
Կարտոֆիլ — 1.5 կգ
Մերիչով անցկացրած պանիր – 2 բաժակ
Մսի արգանակ – 1.2 կգ
Պաքսիմատ

Պատրաստման եղանակը

Տապակի մեջ կարագի մի մասը հալեցնել, լցնել մանր կտրտած սոխն ու սխտորը, աղացած միսն ու տապակել:Ավելացնել գինին,համենմունքները և 3 րոպե ցածր կրակին եփել:
Թողնել մի քիչ սառչի, ապա ավելացնել ձուն, խանել:Կարտոֆիլը մաքրել, բարակ ձողիկներին նման կտրատել և թեթևակի տապակել:

Կարագապատ կաղապարի մեյ պաքսիմատը շաղ տալ, այնուհետև շերտ-շերտ շարել կարտոֆիլը, պանիրը, խճողակը: Վրան լցնել կարագն ու արգանակը: Կաղապարը փայլաթիթեղով ծածկել և 180աստիճանի տակ ջեռսցում եփել 1 ժամ:Պատրաստ լինելու5 րոպե առաջ փայլաթիթեղը հանել: Ջեռոցից դուրս բերելուց հետո թողնել 10 րոպե`սառչի, այնուհետև շրջել մատուցվող ափսեի մեջ և մատուցել: